雞腿燒土豆

雞腿小時候很愛吃每次燉雞爸爸媽媽都會把雞腿留給我，好幸福，現在和老公兩個人一隻雞吃不完，買幾個雞腿正好，呵呵。土豆很有營養老外據說每天都吃土豆泥和黃豆醬。。。真會營養搭配，怪不得長的驢高馬大。。嘎嘎嘎。

主料：雞腿(3個)，土豆(2個)
輔料：青椒(1個)

用純凈水泡雞腿，泡除血水。大約15分鐘到20分鐘吧我都是泡上就去做別的事情瞭。

蔥薑蒜切片切段，晚上拍照效果不好。

泡出好血水的雞腿切成塊，大點的一個雞腿我一般就切兩刀，用刀背敲斷 雞腿再切。

土豆去皮切塊。

油鍋燒熱後放入雞腿翻炒至變白。

加入胡椒粉蔥薑蒜白糖（白糖少放點）老抽翻炒。

加入土豆塊翻炒幾下。

加入純凈水低於菜的高度，不要加多。大火燉開後轉中火繼續燉，加入鹽。

青椒洗幹凈掰成小塊，據說用手掰的蔬菜比切得更有營養。

菜湯有些幹瞭放入青椒翻炒至菜湯幹至吱吱響。

關火加入味精翻炒裝盤瞭~！

雞腿做法技巧

1.擔心肥胖的人們,隻要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取.

2.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如此一來便更具效果.如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用.

3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透.

4.常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血癥,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病.

5.以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞.為瞭便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質.如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率.

雞腿的作用

益氣，補精，添髓

。

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。