蒜香金沙四季豆

夏天最愛吃這款清爽版的金沙四季豆，開胃下飯，適合新手扣籃，第一次做就就輕松上手，制作時要先把四季豆給煮變色，然後撈起備用，炒咸蛋的時候要小心一點，咸蛋黃可能會噴，炒時加勺冰糖能讓咸蛋的味道更加好吃。

蒜香金沙四季豆的做法：

1、咸蛋黃和咸蛋白分開切碎，蔥蒜都切碎，四季豆切段備料。

2、熱水煮滾後丟入四季豆，煮成亮綠色即可起鍋。

3、大火熱鍋，倒入葵花油，加入咸蛋黃拌炒。

4、咸蛋黃起泡泡後，加入蒜頭碎、冰糖一起炒勻，直到蒜香出現。

5、加入四季豆、咸蛋白、蔥綠，炒勻後即可起鍋享用瞭。

成品圖：

蒜香金沙四季豆制作技巧：

1、加入一茶匙的冰糖，可以中和咸蛋的咸味，讓味道有層次。

2、炒咸蛋黃時會噴，請小心。