清炒苦瓜山藥片

苦瓜是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的維生素和纖維素，可以促進腸道蠕動，排除體內的毒素，有著清熱解暑，明目解毒的作用。山藥是一種藥食兩用的美味食材，它可以補肺益腎，健脾養胃。木耳含有非常豐富的鐵物質，可以補血養氣，延緩衰老。將這三種營養價值很高的食材結合在一起做成的這道清炒苦瓜山藥片不僅在營養上非常的合理均衡，而且味道口感都是極好的。

清炒苦瓜山藥片的做法教程：

1、苦瓜洗凈後一切兩半，掏凈瓜瓤。

2、將苦瓜切成片。用鹽醃漬片刻，擠凈水分再來炒食，苦味會大大的減少。

3、黑木耳放入水中泡發，洗凈雜質，撕小朵;紅椒洗凈、去籽、切菱形塊;薑、蒜切細粒。

4、山藥去皮、洗凈、切片;白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發黑。

5、鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜，黑木耳炒勻。

6、加入山藥，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。

成品圖：

清炒苦瓜山藥片的美味小貼士：

1、山藥清淡滋補，性平和，可長久食用;但有腫脹、氣滯等病癥者忌食。

2、苦瓜破開去內瓤，可以借助小勺子，刮凈白色瓜瓤，減少其部分苦味。

3、洗凈切薄片，用少許食鹽醃制片刻，擠去苦汁或者再清洗一下，瀝幹水分再做菜，苦味可減少很多。

清炒苦瓜山藥片的做法介紹到這裡就結束瞭，這是一道比較清新的全素菜，味道也比較清淡，非常適合用來當做節後的解膩菜肴食用，很是不錯的呢，不妨試著做這樣一道美味和傢人們一起清清腸，排排毒吧。