升級版千層肉餅

喜歡面食的朋友們肯定對餅同樣的愛不釋手，我也不例外哦。蔥油餅、春餅、菜煎餅、手抓餅......但凡能想到的餅，每一樣我都愛呢！好吃的千層肉餅更是不能放過哦！用慣之前的做法後，就想改良一下，如何讓它更多層~呵呵，就琢磨出瞭這個——升級版千層肉餅也復雜不到哪去，呵呵~喜歡它的親們往下看看就知道啦！

主料：面團(150g)
輔料：豬肉(200克)，蘿卜(100克)，芹菜(80克)，香菇(3朵)

之前蒸大包用的發酵面團75g，又摻進去75g的燙面團，揉好成肉餅的面團，稍餳。

豬肉切碎加入料酒、甜面醬、老抽、生抽調勻。

蘿卜、芹菜、香菇過熱水淖一下，切成末。

放入肉餡、花生油、蔥、薑、鹽、雞精調勻。

將面團放置案板上，搟成長方形的薄餅。
將肉餡均勻塗抹在餅皮上，邊緣稍留空。
在一側長邊上等間距得切出3刀，另一側對應的也切3刀。註意：每一刀的長度約為餅寬度的1/3。

上述過程相當於將餅皮12等分。先從兩頭疊起。

先把右邊往中間疊起。

左邊也往中間疊起。

上下都往中間疊起。

左右兩邊合到一起。

平底鍋中倒少許油，5成熱時放入餅坯，小火煎制。

因層次較多，不易成熟，需蓋好鍋蓋燜約4分鐘。

將餅翻面，繼續煎另一面，同樣蓋鍋蓋煎3、4分鐘。

煎制過程中，註意觀察餅皮表面，當兩面均呈金黃色時即可。

稍晾片刻，切開就可以享用咯。

做法並不難吧，呵呵~升級版的千層肉餅口感上更加外酥裡嫩，吃起來也更過癮呢！能看出來一共有多少層嗎，嘿嘿~

面團的作用

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。