絲瓜炒蝦仁

絲瓜炒蝦仁是一道簡單好吃的傢常小菜，制作時把蝦仁提前醃制一下在炒，註意絲瓜本身就很清淡，所以盡量不要放醬油等重口味的調料才會讓這道菜口感更好。不僅味道鮮美，而且營養價值很高。夏季減肥絲瓜炒蝦仁可謂是絕配，口感軟嫩又美味，更要的是還可以美容，是夏季非常好的減肥菜。很多朋友在烹飪絲瓜的時候發現，絲瓜很容易發黑，怎樣做絲瓜才能不變黑呢?其實很簡單，就是將切好的絲瓜用少許咸鹽醃制10分鐘,然後再將醃好的絲瓜用清水漂洗幹凈,經過這樣處理的絲瓜再入鍋炒，這樣不僅不會發黑，顏色還更加漂亮。

絲瓜炒蝦仁的傢常做法：

1、準備好所用食材，絲瓜去皮清洗幹凈，大蝦去除蝦線。

2、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

3、放入大碗中 ，加入鹽醃制10分鐘後用清水沖洗幹凈。瀝幹水分。

4、大蝦去頭、去皮、去蝦線。參考：3秒去除蝦子腸泥方法。

5、沖洗幹凈後加入鹽 料酒胡椒粉和淀粉上漿。

6、鍋中註入油，爆香薑蒜碎。

7、倒入蝦仁翻炒均勻。

8、炒至蝦仁變色卷起。

9、倒入絲瓜，快速翻炒均勻即可。

成品圖：

絲瓜炒蝦仁制作技巧：

1、蝦仁和絲瓜都已經用鹽醃制過瞭，烹飪過程就不要再添加鹽瞭。

2、絲瓜本身味道清淡，烹調時應該少油少鹽，清淡一些。盡量不要放醬油、醬等口味較重的調料。

絲瓜特別適合女性食用，它具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、增白、去皺。夏天溫度高、輻射強，很容易傷害到皮膚和曬黑皮膚。在夏天，一方面要減少外出的時間，另一方面，則是要做好保護皮膚的措施，吃絲瓜無疑能夠保護好皮膚。絲瓜中的維生素C含量極多，對於清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。還能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。

友情提示：在圖中可以明顯的看到有一塊絲瓜有些變黑，就是我醃制絲瓜的時候沒有充分攪拌均勻，大傢一定要攪拌均勻，才不會有發黑的絲瓜出現。這個妙招真的管用，不妨你也試試。