上湯皮蛋豆苗

上湯皮蛋豆苗是一款即有湯汁的傢常小菜，做這個菜蒜頭可以不切，直接吃味道更香，皮蛋要切成小塊，可以用繩子切更加方便。

上湯皮蛋豆苗的做法：

1、熱鍋把蒜頭用中火微煎炸約5分鐘直到蒜頭變成金黃色，因為油不多所以要不斷翻鍋蒜頭才不會燒焦。

2、皮蛋切成小塊也下鍋煎一下。

3、接著把豆苗，枸杞一起入鍋，翻炒一下就加1.5杯高湯，適量料理酒，鹽巴調味，蓋鍋悶煮3分鐘即可完成。

成品圖：

上湯皮蛋豆苗制作技巧：

1、上湯豆苗要有水分有湯汁，不要煮到收汁，不然味道就不好吃瞭。