花生鹵肉丁

花生鹵肉丁是用花生米與瘦肉搭配做出來的一道美味涼菜，吃起來香氣濃鬱、冰涼爽口，用來開胃下飯或者下酒都很不錯。這道菜的做法也很簡單，在做的時候要註意煮肉的湯料要夠味，肉與花生泡的時間也要夠長，這樣做出來的花生鹵肉丁味道才會更足。下面就來為大傢詳細介紹這道花生鹵肉丁的做法技巧。

花生鹵肉丁的做法教程：

1.瘦豬肉洗凈後切大塊。

2.煮鍋裡倒入清水，放入八角、桂皮、香葉，生薑片。

3.放入豬肉塊，再倒入3湯匙老抽，調入1/2湯匙精鹽。

4.煮鍋上爐開大火煮開後改小火煮40分鐘後關火。

5.把鮮花生米倒入煮鍋裡，浸泡12小時以上使之入味。

6.從煮鍋裡撈出煮好的豬肉，切成小方丁。

7.把花生米和豬肉丁盛到小碗裡，調入一湯匙的陳醋，再倒入適量的香油，調勻即可。（可根據喜好可放入黃瓜丁，胡蘿卜丁等菜蔬搭配。）

成品圖：

花生鹵肉丁的美味小竅門：

1、鮮花生煮熟後不易存放，要盡快食用。

2、把花生倒入煮鍋後浸泡到水溫變涼後再放入冰箱冷藏。

3、喜歡花生軟糯一點的朋友也可以把花生米也倒進煮鍋裡稍煮一下。