瑤柱排骨煲仔飯

瑤柱排骨煲仔飯是一道以大米，排骨和瑤柱為主要材料的煲仔飯，它做法簡單，味道鮮美，下面把詳細制作方法分享給大傢。

瑤柱排骨煲仔飯的做法教程：

1、把大米洗凈，放入砂鍋內，接著加水浸泡約1小時，備用。

2、把豬小排剁適當小塊，加清水至剛淹過豬小排表面，接著放入小蘇打拌勻，浸泡約30分鐘，撈出後再以清水沖約20分鐘去異味，並使排骨滑嫩。

3、把幹貝加水至剛淹過的水量，放入蒸鍋中以大火蒸約15分鐘，取出後抓碎。

4、取作法2的豬小排加入所有調味料與作法3的幹貝絲一起抓勻後，醃約15分鐘，備用。

5、將泡好的大米放置爐上，蓋上鍋蓋，以中小火煮至水滾沸，接著轉小火煮約5分鐘至表面水份吸幹。

6、把作法4的材料放在作法5的飯上，蓋上鍋蓋，續以小火煮約10分鐘，熄火後再燜約15分鐘，最後排入汆燙熟的菠菜即可。

成品圖：