油酥蠶豆

油酥蠶豆主要取材於蠶豆，蠶豆是一種非常美味且常見的美味食材，也是人們所鐘愛的一種下酒食材，它含有豐富的蛋白質、微量元素鈣等，可以增強人的記憶力，還可以促進骨骼的生長發育，對於經常用腦的朋友們來說，是一道很不錯的美食哦。

油酥蠶豆的做法教程：

1.新鮮蠶豆，剝去外殼。

2.準備八角、桂皮、花椒、大蔥、薑片、小茴香、香葉，將調料裝入調料盒。

3.鍋置火上加入適量水，放入蠶豆、少許鹽、老抽1/3勺、大火煮開改至小火煮20分鐘。將蠶豆撈出瀝幹水。

4.將蠶豆下入無油鍋中小火烘焙。不時的翻動蠶豆，待表皮幹透，滑動豆子有響聲盛出。

5.鍋至火上，油燒至7成熱，下入蠶豆炸至微黃盛出，撒上少許鹽即可。

成品圖：

油酥蠶豆的美味小竅門：

1.蠶豆先煮，後烘培，最後炸，蠶豆才又酥又脆。

2.蠶豆一定要瀝幹水分再放入油鍋裡，防止油外溢。

油酥蠶豆的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，閑來和朋友一起喝酒的時候，來上這麼一道美味美食，很是不錯。