小熊棒棒糖馬卡龍

法式馬卡龍做成瞭可愛的小熊棒棒糖，好吃有趣，希望親們能喜歡~~~

主料：杏仁粉(35克)，糖粉(45克)
　　輔料：白砂糖(30克)，蛋白(33克)

所需配料稱好備用。

杏仁粉（超細杏仁粉）和糖粉（馬卡龍專用糖粉）混合過篩。有大粒可用小勺子按壓一下。

開始打蛋白，蛋白打到魚泡狀倒入一半的糖粉，攪拌均勻加入剩下的糖粉。

提起打蛋器出現直立尖角就可以瞭。（這步很重要）

用竹簽挑一滴食用色素加入蛋白糊中。（顏色深淺根據自己需要添加）

翻拌均勻後，提起刮板呈絲帶落下就可以瞭。

裝入裱花袋，裱花袋套在杯子上更容易裝糊糊，然後擠到烤盤中。

盡量擠的均勻一些。擠的時候手盡量不要抖動。

全部擠好後，震幾下，震出起泡，上面擠的小尖尖也會小很多。

擠好一個圓之後，在圓形的左右上方各擠小圓形，做小熊的耳朵，如果有氣泡也可拿竹簽挑破。

開始晾皮：烤盤放入烤箱中，開發酵檔，定時半小時，烤箱門不要關上。（這個時候可以去做喜歡的餡料哦）

輕按馬卡龍的邊緣不粘手，輕微的有彈性，晾皮就好瞭。

烤箱提前預熱，上下160度，放入馬卡龍，大約3--4分鐘出現裙邊，待裙邊穩定後，降溫到110度，烤8--10分鐘。

馬卡龍底部，烤好後還沒有組裝抹果醬。（晚上燈光下拍照，色差好大，親們見諒）

成品圖。黑白巧克力點綴小熊五官。

成品圖。摸上自己喜歡的醬料。（我用的是巧克力沙拉醬）

沒有空心哦~~~

可愛的小熊~~~（由於是晚上拍照，遠近圖有燈光色差）

咬上一口，外皮酥脆，內心組織軟糯，沒有空心哦~~~

成品圖。可愛的小熊~~~