番茄餛飩

番茄餛飩的傢常做法中肉餡中不要加入蛋黃，否則會很腥，煮新鮮的餛飩水開浮起即可。煮久瞭餛飩就散瞭不好吃瞭。

番茄餛飩的做法教程：

1、加入料酒1小勺、鹽少許、胡椒面少許。

2、加入豌豆芡粉2勺。

3、加入一個雞蛋清和水以後按順時針方向攪拌。

4、將餡料放在抄手皮中間,將皮對折,用濕筷子刮一下對角的皮便於粘接。

5、再角對角的轉過來捏緊，抄手就包好瞭。

6、水燒開後，放入包好的餛飩。等水再次燒開餛飩漂浮在水面上就好瞭。

7、番茄去皮後，剁成番茄泥裝入碗中。

8、加入豬油1小勺、胡椒面少許、鹽適量。放入微波爐中,中火打2分鐘。

9、將煮好的餛飩舀起放入番茄碗中。加入香蔥即可。

成品圖：

番茄餛飩的做法小技巧：

1、調制肉餡時，隻要蛋清不要蛋黃，這樣調制出來的肉餡沒有腥味。

2、加好調料和水後，一定要按一個方向攪拌，餛飩的口感才細嫩。

3、餛飩平日裡可以多包一點。吃不完的，分裝後放入冰凍室保存，要吃的時候，直接拿出一袋煮進去。非常的方便。

4、煮新鮮的餛飩水開浮起即可。如果是冰凍後的餛飩則需要多煮幾分鐘才行。