蠔油蒜香西芹

西芹營養豐富可是炒的時候多半都會有粗絲，很影響口感，其實在處理西芹的時候隻要頭尾對折撕開，然後把粗絲被拔起，在放入鍋中炒口感就非常嫩滑瞭。下面把蠔油蒜香西芹制作方法分享給大傢。

蠔油蒜香西芹的做法教程：

1、西芹去皮和粗絲，再切片狀泡水，備用。

2、將紅辣椒、蒜仁切片;蔥切絲，備用。

3、起一炒鍋，倒入適量沙拉油，先將紅辣椒、蒜仁先爆香，再加入泡水的西芹與所有的調味料一起加入炒香，起鍋後用蔥絲裝飾即可。

成品圖：

蠔油蒜香西芹怎麼做沒有粗絲的技巧：

每次吃到西芹有粗絲總覺得掃興，其實在炒前就要先將西芹的頭尾對折，再慢慢的撕開，如此一來粗絲被拔起，再使用削皮刀去除剩餘的皮即可，沒有粗絲的西芹吃起來會有嫩口的感覺。