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南瓜子芝麻面包

南瓜子芝麻面包

孟老師的南瓜子面包,添加有切達奶酪。據說,可以添香,可以使面包更柔軟。當初,沒有奶酪的時候,為著解決南瓜子,搞瞭個無奶酪版。而今有瞭奶酪,翻著孟老師的書,忽然想起這回事來。忍不住想要重新演繹一次完全版。可是,南瓜子仁如今隻有少少許。眼珠一轉,沒關系,不就是果仁嗎?白芝麻很多,差額部分可以用芝麻來填補。隻是,芝麻分量更多,南瓜子倒成瞭點綴。白芝麻中混雜瞭幾顆黑芝麻,看起來內容更豐富。隻可惜操作過程中稍微戳破瞭一點皮,小小地破瞭相。

主料:切達奶酪(1/2片),高筋粉(125克),細砂糖(5克),鹽(1/8小勺),幹酵母(1/2小勺),蛋白(25克),水(45克),黑糖蜜(8克),玉米油(8克)
  輔料:南瓜子仁(10克),白芝麻(30克)

南瓜子芝麻面包

用料

南瓜子芝麻面包

半片奶酪

南瓜子芝麻面包

將奶酪撕碎,同除油外的面團料一起倒入大碗

南瓜子芝麻面包

攪拌成絮狀,加入油

南瓜子芝麻面包

揉搓至拉膜

南瓜子芝麻面包

加入芝麻和切碎的南瓜子

南瓜子芝麻面包

揉成均勻面團,放入碗中進行基礎發酵

南瓜子芝麻面包

面團長大至兩倍

南瓜子芝麻面包

排氣,滾圓,松弛約10分鐘

南瓜子芝麻面包

搟成25X20厘米的長方形

南瓜子芝麻面包

卷成圓柱形

南瓜子芝麻面包

放入土司盒中壓扁

南瓜子芝麻面包

用叉子在表面叉孔,最後發酵約30分鐘

南瓜子芝麻面包

面團長大,表面刷蛋液

南瓜子芝麻面包

放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約20分鐘左右

南瓜子芝麻面包

表面金黃,出爐

南瓜子芝麻面包

脫模

南瓜子芝麻面包

冷卻後切塊食用

面團表面叉孔可以防止烘烤時表面鼓起此面包也可以直接放在烤盤上進行烘烤

南瓜子的作用

1.南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用,對於已經成熟的成蟲,也能使其變性和蟲數減少。對於血吸蟲病也有一定的治療作用;

2.南瓜子也是有效的驅絳蟲劑,且沒有毒性和任何副作用,適宜老人、兒童絳蟲病和腹痛脹滿等癥,對蟯蟲病、絳蟲病、鉤蟲病等患者均有明顯的效果;

3.美國研究發現,每天吃上50克左右的南瓜子,可有效地防治前列腺疾病,這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹,同時還有預防前列腺癌的作用;

4.南瓜子含有豐富的泛酸,這種物質可以緩解靜止性心絞痛,並有降壓的作用;

5.性平,味甘;驅蟲,消腫。用於治絳蟲、蛔蟲、產後手足浮腫、百日咳、痔瘡。

南瓜子食用禁忌

適宜蛔蟲病,蟯蟲病,絳蟲病,鉤蟲病患者食用;適宜血吸蟲病之人食用;適宜產後手足浮腫和缺乳之人食用;適宜糖尿病人食用;適宜前列腺肥大之人食用;胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。

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