魚香雞絲

在傢做魚香雞絲的時候材料要提前準備好，而且這個道最關健在與如何調配好魚香味來，下面把如何在傢做出魚香雞絲更好吃的方法分享給大傢。

魚香雞絲的做法圖解：

1、準好所有的食材。

2、雞胸肉洗凈切絲，加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉醃拌片刻。

3、冬筍煮一下瀝幹水分切絲，木耳提前泡發洗凈切絲。

4、蒜切片，蔥薑切碎，泡椒切絲。

5、取一個小碗放入鹽，糖，生抽，料酒，醋，雞精，水淀粉拌均勻成為料汁。

6、炒鍋倒油燒熱放入雞絲翻炒至變色盛出備用。

7、再加點油爆香蔥薑蒜泡椒。

8、倒入冬筍絲和木耳翻炒均勻。

9、再把炒過的雞絲倒入。

10、加入調好的料汁翻炒均勻。

11、最後淋入少許香油翻炒均勻關火。

成品圖：

魚香雞絲怎麼做好吃技巧：

1、使用雞絲而不用豬肉絲是為瞭不膩而且更香滑，最重要的低卡。

2、糖和醋的比例一定要大於2：1 才有能炒出魚味。

3、配菜千萬別太多，少許少許隻是點綴，否則就影響雞絲瞭。

在傢做這個魚香雞絲的時候，最好把雞絲和配菜分2次炒的原因是，通常傢裡的爐火不夠大，無法一次爆炒完成，這個菜最重要的是短時間爆炒，長時間悶燒味道就變瞭。