椰蓉煉乳面包

椰蓉煉乳面包：純屬個人的首創，吃瞭還想吃的一款新型面包，極力推薦！椰蓉飄香加上煉乳香甜，兩者是一種最完美的搭配！絕對能讓你食欲的爆發，誘人的香濃、綿軟的口感，簡單太棒瞭……在烤制的過程中，香氣會飄滿整個廚房，乃至連你的鄰居都來敲門，滿滿的成就感會讓你特別享受……

主料：高筋面粉(200g)，黃油(30g)，細砂糖(30g)，煉乳(30g)，酵母(1g)
　　輔料：高筋面粉(100g)，黃油(20g)，純牛奶(120g)，煉乳(20g)，酵母(3g)，椰蓉(50g)

中種面團”制作：把中種面團的所有材料，料先液體後固體，酵母最後倒在粉上。倒進廚師機裡揉面（我這裡用：優陽XH-867廚師機，如果沒有廚師機可以手來揉面）

把面團揉成光滑面團取出用保鮮袋裝好。冷藏發酵：放冰箱冷藏室17小時（晚上放入第二天取出可用）如果第二天不做面包也不怕，冷藏發酵好的面團可以放冷凍室保存幾天的。

冷藏發酵好的中種面團撕成小塊放入廚師機中，加入主面團的材料，先把純牛奶50g，黃油20g，高筋面粉100，細砂糖30g，最後加入3g酵母

開動廚師機，揉至面團至擴展階段，以出膜為準（其實不用像我這樣出手套膜，厚一點的膜也可以的）

接著靜置讓面團松馳5分鐘

接著用保鮮膜包好，放入烤箱，溫度調0，調發酵功能，30分鐘左右，記得烤箱裡面放一杯水

發酵到2倍至2.5倍大，揭開包好的保鮮膜

取出面團 ，搟開0.5厘米的厚度排氣

把搟開的面皮，用刀切同4等份的

這時可以開始抹料：將黃油30g放入碗裡隔熱水融化，倒入煉乳30g，攪拌兩者完全融合

倒入50g椰蓉，攪拌均勻，抹料就制作好瞭

用刷子把抹料均勻地刷在面皮上，抹料要留點刷表面

把刷好抹料4塊面皮整齊地疊起來

接著用刀切成6厘米厚度的相等等份

取來8寸活底蛋糕圓模，先沿著模具內部疊一圈，再在中間塞滿。

用保鮮膜包好後，進行第二次發酵。烤箱內放一杯水，溫度調0，調發酵功能，30分鐘左右

發大到滿模後，取出。預熱烤箱：160度，上下烤，5分鐘把剛才留下來的抹料刷在表面

放入預熱好烤箱，調160度，上下烤，烤制20分鐘左右烤的過程非常的香……

烤到表面金黃即可，冷卻5分鐘後，用小刀在模具內部刮一圈，脫模。香甜綿軟的面包就制作好瞭！就是這麼簡單……

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

煉乳的作用

煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。