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朝鮮薊沙拉

朝鮮薊沙拉

朝鮮薊應該是它的學名,原產地是地中海,在法國大量種植也有法國百合之稱,也有的稱為菊薊因它開花時有點像菊花一樣所以得名,它有潤肺、清熱解毒的作用,口感有點苦吃後嘴裡回甘。在法餐中它是用來作為前餐或沙拉、配菜等。

主料:小朝鮮薊(5朵),火腿片(3片)
  輔料:帕瑪森奶酪(隨意)

朝鮮薊沙拉

朝鮮薊清洗幹凈。

朝鮮薊沙拉

準備奶酪和火腿片。

朝鮮薊沙拉

鹽、楜椒粉。

朝鮮薊沙拉

把朝鮮薊一片片的剝下。

朝鮮薊沙拉

剩下這樣嫩黃色的花骨朵就行瞭。

朝鮮薊沙拉

把花骨朵頂部切開去掉。

朝鮮薊沙拉

把它切開兩半。

朝鮮薊沙拉

把花骨朵中心的毛去掉。

朝鮮薊沙拉

熱油鍋倒入少許橄欖油。

朝鮮薊沙拉

把切好的花骨朵下鍋排好中火煎5分鐘。

朝鮮薊沙拉

朝下的一面成焦黃色就可反面撒上鹽和楜椒粉再煎5分鐘就可以出鍋瞭。

朝鮮薊沙拉

放置稍涼就可一正一反的排好在盤子上。

朝鮮薊沙拉

然後擺上火腿片。

朝鮮薊沙拉

最後把帕瑪森奶酪切成隨意狀撒在上面就好瞭。

火腿片和奶酪的量可隨自己的喜好增加奶酪切成什麼形狀都可以
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