香菇豆腐

主料：豆腐(2塊)
輔料：香菇(3朵)，雜菜(適量)

香菇泡發。

雜菜一包，取適量。

豆腐2塊。

香菇和雜菜切成末。

加入麻油、醬油、料酒拌勻作為餡料待用。

豆腐切塊，中間挖空。

把餡料放進挖空的豆腐裡，上鍋蒸熟。

出鍋，淋上麻油、醬油即可。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。