蘿卜絲酥餅

主料：面粉(170g50g)，蘿卜(半根)
輔料：蔥(適量)，香菜(適量)，蝦皮(適量)

蘿卜洗凈切絲，香菜，蔥，蝦皮切碎。蘿卜用鹽醃20分鐘左右；蘿卜絲醃好後用手把水擠幹，把這一步的材料全部混合在一起，加鹽，雞精，芝麻油拌勻。

這是拌好的蘿卜絲，備用

把170g面裡加入60g的油，攪拌勻後，再加入50g的水，和成水油面團。

把50g的面加入20g的油，（註：油我用的全是玉米油）和成油成團

水油面團和油面團和好後，用保鮮膜包起來，靜放30分鐘。

30分鐘後，把水油面和油面團分別分成10小份，把水油面團幹成皮，裡面包上油面團，

全部包好後，靜放10分鐘。

把面團幹成橢圓型的條條，再卷起來，靜放10分鐘。

再一次把第8步的幹成長條，再卷起來靜放10分鐘

把面團幹成一個個小的圓的薄的片片（像餃子皮）裡面包上蘿卜絲，封口，整圓，放在鋪瞭油紙的烤盤上，刷上全蛋液，撒上芝麻，就可以放入預熱好的烤箱瞭，220度22分鐘左右，就出爐瞭！

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。