蒜茄子

小時候媽媽總做蒜茄子，真的很好吃，但是要記得吃完來塊口香糖喲！

主料：茄子(適量)，大蒜(適量)
　　輔料：香菜(適量)，鹽(適量)

壓成蒜泥

把香菜和蒜泥加上適量鹽拌勻。量的多少根據自己的口味

蒸好的茄子從中間剝開，填滿拌好的蒜泥

全部做好後，放在容器裡，隔夜就可以吃瞭

茄子洗凈，上鍋蒸熟

香菜洗凈切末

大蒜剝皮

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。