三重奶酪土豆泥烤吐司
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一頓早餐,本想吃大排面可沒有面條,手搟面從來沒有做過,也怕麻煩,就想到瞭面疙瘩。兒時,外婆做的面疙瘩不管加什麼澆頭都覺得很好吃的。但這麼多年過去瞭,再也沒吃不到那樣的口味瞭。自己試一試吧。盛出後,或許是碗太大,生菜隆起的緣故,覺得湯小瞭點,面疙瘩是一片片的,但吃瞭也夠飽瞭。可惜沒有我外婆做的那樣的長條夾起來方便。很遺憾,面糊沒有調好,這次太稀瞭點。疙瘩不像疙瘩,面片也好吃,滑溜溜的。
主料:面粉(3勺),生菜(1株),熟大排(1塊)
輔料:泡菜胡蘿卜豆角(少許)
面粉,3勺
生菜,一株;
大排,取一塊熟的;
泡菜絲,少許。
生菜洗凈手撕開,瀝幹水分
將面粉加水攪成糊狀
熱水坐鍋,放泡菜絲少許,
用筷子一次次劃下面糊入鍋,
輕推後,加入大排
加食鹽適量煮開
將生菜鋪入碗底,
盛入煮好的大排面疙瘩和湯水即可
生菜做法技巧
1.因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈;
2.對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3.無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5.將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
生菜的作用
生菜性涼,味甘,有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。
1、消脂減肥
有消除多餘脂肪的作用,對於愛美、希望保持身材的女性來說,是個不錯的選擇。
2、鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效,輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3、驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。
4、抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
生菜食用禁忌
尿頻、胃寒的人慎食。
泡菜做法技巧
各種應季的蔬菜,如白菜、甘藍、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作泡菜的原料。
泡菜的作用
消食,提高免疫力,療頭痛頭暈
泡菜食用禁忌
酸菜不能多吃,否則可能引起泌尿系統結石。
胡蘿卜做法技巧
一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。
2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿卜的作用
腸胃不適、便秘、
夜盲癥、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小兒營養不良。
胡蘿卜食用禁忌
1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。
8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
豆角做法技巧
豆角無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要註意的是,
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
豆角的作用
滋陰補腎,健脾胃,消食。