豌豆肉末

主料：豌豆(適量)，肉末(適量)
輔料：蔥(適量)

準備豌豆

準備豌豆

把豆豆剝出來

把豌豆剝好

把肉剁成細末，小蔥切末

肉剁成肉末小蔥切末

肉剁成肉末小蔥切碎

炒鍋燒熱放入肉末小蔥翻炒

加入鹽，醬油調味

放入豌豆翻炒均勻，加糖，雞精，

豌豆多炒一會兒，炒熟出鍋

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒