紅酒肥牛金針菇卷

前一天喝剩一點點紅酒，早上去買瞭肥牛和金針菇，簡簡單單的做瞭一個肥牛卷。

主料:肥牛(300g)，金針菇(一把)
輔料:

把金針菇切去根部，洗幹凈；用肥牛把金針菇包起來；金針菇不用太多，適量就好；

包瞭一碟子的肥牛卷；

下鍋慢火煎，我用的是電磁爐，小火不給力，大一點的火容易焦，所以一直在用小火跟大一點的火輪著煎；這裡大概煎十分鐘左右，時間長一點，防止外面的肥牛熟瞭，裡面的還沒熟；

把醬油，鹽，糖混合好，倒入鍋中，略煮一下；下小半杯紅酒，再煮一分鐘即可；

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。