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雙蔬骨湯面

雙蔬骨湯面

雙蔬骨湯面

主料:卷面(100克)
  輔料:西葫蘆(100克),胡蘿卜(45克),開洋(適量)

雙蔬骨湯面

把胡蘿卜和西葫蘆洗凈切絲

雙蔬骨湯面

小鍋取適量的水,燒開放入胡蘿卜絲氽水後撈出

雙蔬骨湯面

把西葫蘆絲同樣氽水後撈出

雙蔬骨湯面

雙絲撈出後,用鍋子裡的水把開洋給清洗一下撈出備用

雙蔬骨湯面

把雙絲放在盛面的碗底

雙蔬骨湯面

小鍋另取一些水,燒開加少許鹽,下入面條

雙蔬骨湯面

把煮熟的面條撈出後鋪在雙絲的上面

雙蔬骨湯面

可重新換一次水,或者就用煮面留下的水,加入一條史雲生肉骨湯的調料包,煮開

雙蔬骨湯面

然後在面上放上氽過水的開洋,再倒入高湯,食用時拌勻即可

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴;

潤肺止咳、消腫散結;

潤澤肌膚;

減肥、抗癌防癌;

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法,也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質,因此涼拌生食不利於吸收,當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇:以質細味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多,以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但隻有烹調,其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法,營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費。

8.研究發現,婦女過多吃胡蘿卜後,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

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