子薑燜鴨

子薑燜鴨主要取材於子薑和鴨肉，是一道鮮美十足，吃起來鮮不膩口，肉質鮮嫩，百吃不厭的美食菜肴，剛出土的帶芽嫩薑，有著極少筋絲纖維，吃起來比較鮮嫩，並且辛辣味不重，稱為“子薑”，這道菜肴將子薑和鴨肉搭配，清新的子薑沒有老薑那種辛辣味，但是足以去除鴨肉的腥氣，並且還使鮮美的鴨肉帶著一絲清新，是一道撩人味蕾的時蔬佳肴。

子薑燜鴨的做法教程：

1、鴨肉洗凈，剁成小塊。

2、子薑、蒜切片，青紅辣椒切馬蹄狀去籽。

3、砂煲適量油燒熱，爆香蒜片。

4、倒入鴨塊用中大火爆至發黃、亮油。

5、調入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。

6、倒入米酒大火煮沸，轉至小火悶燒20-30分鐘。

7、待湯汁微濃，加子薑繼續悶燒10分鐘，放入辣椒翻勻即可出鍋。

成品圖：

子薑燜鴨的美味小竅門：

1、子薑不宜一次性進食過多，以免身體吸收大量的薑辣素，從而引發口幹、咽痛、便秘等上火癥狀。

2、加入米酒可以更好的幫助去除鴨子的腥味。

子薑燜鴨的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，這樣一道具有其獨特風味的菜肴，吃起來鮮而不膩，非常的美味，可以做來和傢人們一起嘗一嘗。