蠔油西蘭花黑木耳

在傢做蠔油西蘭花黑木耳的時候想要西蘭花色澤更酒更漂亮一點，可以提前把西蘭花煮熟，這樣在炒就很容易熟悉，而且整道菜的色澤更加鮮美，胡蘿卜用來配色的，可以切成任意你喜歡的花樣，像把胡蘿卜切成雪花狀就有很檔次喲。

蠔油西蘭花黑木耳的做法：

1、木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結瞭一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡，泡軟後用手抓一抓去掉縫隙裡的灰塵，然後換幾遍水。不需要熱水泡，最後泡一晚上木耳的膠質會更厚，口感也更軟糯。

2、西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個。

3、西蘭花掰成小朵，清洗幹凈。

4、胡蘿卜切片，蒜切末，取一點淀粉，加冷水攪勻放在小碗裡備用。

5、鍋裡燒開水，把西蘭花倒進去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水裡。

6、鍋裡加油，下蒜末炒香，然後把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒。

7、下木耳，繼續大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕松倒出來。

8、菜裡加少許鹽，然後加一些水淀粉進去勾芡，這道菜就算炒好瞭。

成品圖：

蠔油西蘭花黑木耳怎麼做好吃技巧：

1、西蘭花焯一下水在炒，色澤會更加鮮美。

2、胡蘿卜可以切成，各種形狀，樣式更加漂亮。

3、木耳要提前泡發備用。

今天這款蠔油西蘭花黑木耳制作還是相當成功的，本人很喜歡西蘭花入口的感覺，如無數的小花蕊撫摸你的舌苔，有***舌頭的作用喲，哈哈!