筍絲薺菜

最近全傢愛吃薺菜，通常用肉絲來炒，今天用點冬筍絲吧。

主料：薺菜(適量)，冬筍(一個)

鍋裡放少量油，冬筍絲先下鍋炒，多炒一會，除去澀味。

加適量料酒煮一下。

倒入切好的薺菜翻炒。

翻炒至薺菜變成翠綠色。

加適量鹽和水，，湯汁收幹即可起鍋。

薺菜做法技巧

可煎湯，炒菜，做餃子食，或入丸散，搗爛外敷。

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目