夏至涼面

這道夏至涼面是在六月夏天，一種很普遍的傳統涼面條。這個夏至涼面的制作，一定要用手搟面才筋道，煮好的面在涼開水裡過一遍，在涼拌著吃，才會有有更彈牙的口感。夏至，就隨俗來一碗簡單爽口的涼面吧。

夏至涼面的做法圖解：

1、新鮮面條。

2、鍋裡放水燒開下入面條，面條浮起就熟瞭。

3、把面條撈到涼水裡，過涼。

4、各種調料備用。

5、黃瓜切絲。

6、把芝麻醬放到碗裡，加清水，一邊加一邊攪拌，一次加一點攪拌均勻再加下一次。

7、攪拌成這種細膩的狀態即可。

8、加入砸好的蒜泥，生抽，醋，鹽。

9、再加點純凈水攪拌均勻，到這個程度即可，料汁就調好瞭。

10、把涼面放到盤裡。

11、頂上加黃瓜絲。澆上料汁即可。

成品圖：

夏至涼面怎麼做好吃小技巧：

1、做涼面新鮮面條最好，口感筋道。

2、不吃大蒜也可以不放，以辣椒油來代替。

食物的營養功效：

1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

2、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

3、芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處。

4、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。