牛肉炒土豆絲

這道牛肉炒土豆絲營養豐富，土豆是低熱能，也是一種蛋白質很高的營養的食物。這道牛肉炒土豆絲土豆炒得脆脆的，牛肉炒得嫩嫩的，是一道很好的下酒菜。牛肉富含豐富蛋白質，能提高機體抗病能力，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨之功效。

牛肉炒土豆絲的做法圖解：

1、全部食材洗凈待用。

2、土豆切絲泡在清水中。

3、蔥,薑,紅椒全切絲。

4、牛肉絲放生粉，料酒，醬油，鹽拌勻醃漬10分鐘。

5、熱鍋放油,放牛肉絲，加入薑絲煸炒變色後盛出。

6、餘油放土豆絲翻炒。

7、加入清水稍煮斷生，加入紅椒絲。

8、加鹽生抽，合入牛肉絲,蔥絲。

9、翻炒均勻。

10、出鍋裝盤可。

成品圖：

牛肉炒土豆絲的怎麼做好吃小技巧：

1、要想牛肉炒得嫩，醃制的時候可加點油和淀粉，並先在油鍋裡焯一下。

2、土豆切絲後一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。

食物的營養功效：

1、土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。