泰式雞肉飯

今天要介紹的這道料理來自泰北地區叫Lao的地方泰式雞肉飯制作方法，在泰國餐廳也很容易找到來自這裡的菜肴，但是它的做法切很簡單，特色是經常使用萊姆和薄荷葉來提味，我個人覺得這是口味比較清淡的泰國菜。

泰式雞肉飯的做法:

1、在電鍋中放入半杯壽司米和一杯水，加入一點鹽就可以開始煮瞭。

2、將小黃瓜切片、洋蔥切絲、高麗菜切長條狀、萊姆削皮切片、青辣椒切小圓片、薄荷取葉子的部份洗凈待用、花生切末。

3、在不沾鍋中以中火熱鍋，加入兩小匙的橄欖油，再放入雞肉炒5分鐘，再把雞肉倒至盤中。

4、在鍋中加入洋蔥、青辣椒，攪拌至洋蔥軟化。

5、加入萊姆丁、椰子糖、醬油和炒過的雞肉拌炒，再用萊姆汁、鹽和胡椒粉提味。

6、最後在盤中擺上飯、高麗菜、雞肉和小黃瓜，再用花生和薄荷葉裝飾就完成瞭。

成品圖:

這道泰式雞肉飯非常下飯，而且作法非常簡單，要煮的部份隻有雞肉，所以生菜一定要新鮮才會好吃哦。食後感想一邊吃著下飯的雞肉飯、一邊配上新鮮的生菜，再來杯果汁或啤酒，真是清涼又消暑呢!