砂仁蒸牛肉

《紅樓夢》中有一回寫“尤二姐飯後咀嚼砂仁，賈蓉進門後與她搶著吃”的片段，這裡的砂仁是一種薑科植物的果實，吃瞭有養胃助消化、養腎安胎、和胃醒脾等多種功效。不僅可以當做零嘴，也可以作為藥材或者用來入菜、煲湯、煮粥。

今天為大傢介紹的這道砂仁蒸牛肉就是用牛肉與砂仁搭配做出來的一道美味，不僅營養豐富，蒸出來的牛肉口感細嫩、味道香濃，非常的好吃。這道菜的做法也不難，下面就來為大傢詳細介紹這道砂仁蒸牛肉的做法技巧。

砂仁蒸牛肉的做法教程：

1.砂仁搗碎。牛肉切片。

2.牛肉冷水下鍋，焯水。

3.碗中放入蔥、薑，再放入焯過的牛肉片。

4.撒上砂仁碎，放入米酒汁，調入鹽，加適量煮牛肉的原湯。

5. 上蒸鍋蒸1小時左右即可。

成品圖：

砂仁蒸牛肉的美味小竅門：

1、煮牛肉的原湯來可以用高湯代替。

2、牛肉焯水的時候要撇去浮沫。

3、蒸出來以後在碗裡撒上點香菜之類的就更完美瞭。