大鍋燉小魚烀餅子

大鍋燉小魚烀餅子這道菜肴就是小時侯經常吃的，大鐵鍋，柴火灶，急火烀餅子，慢火燉魚，故意將餅子的尾部浸入燉魚的湯汁中，這樣，餅子上部分帶殼，下部分入味，不用配啥菜，一條魚就是一頓飯啊!

大鍋燉小魚烀餅子的做法：

1、將小海鱸去掉內臟，可以連頭一起去掉，我沒去。

2、將魚表面均勻沾上面粉。

3、鍋中油燒熱，比平時要略多放進魚。

4、煎至兩面金黃。

5、提前將兩份玉米粉一份黃豆粉，3克小蘇打混合，加水和成沒有幹粉狀，用手握成團不散。。

6、將煎好的魚放進一個尖底鍋中，加入水，料酒，蠔油 ，多一點的醋，糖，八角 薑蔥蒜，還可以放幾個小乾t椒，大火燉煮開。

7、燉至魚湯沸騰，嘗一下湯的味道，根據自已的口味，再進行略調味，將玉米面分成小團貼在鍋沿上，註意，餅子要有五分之一左右浸在湯中。

8、大火再燉兩分鐘，然後轉中小火慢燉至湯汁收盡，餅子熟透。

9、出鍋食用。

成品圖：

大鍋燉小魚烀餅子小提示：

玉米餅的面要提前和好，再去煎魚燉魚。