全麥硬質蘇打核桃面包

一款賣相醜陋，表皮堅硬的簡易面包。優點是它不但低油低糖，而且還添加瞭營養健康的全麥粉，亞麻籽油，核桃。這款面包口感不同於普通面包，屬於硬質面包，喜歡松軟口感面包的朋友就不必嘗試啦！方子來自君之，略有改動。

主料：低粉(150克)，全麥粉(50克)
　　輔料：鹽(半小勺)，小蘇打(半小勺)，泡打粉(2小勺)，核桃仁(40克)，亞麻籽油(15ml)，原味酸奶(185克)

原料。

核桃仁烤熟。

混合所有粉類。

放入15ml亞麻籽油。

用手搓成小粒。

烤熟的核桃仁切一下，不要太碎。

放入核桃碎。

倒入酸奶。

因為面團很黏，所以用勺子拌勻。

面團表面撒少許幹面粉，搟開。

對折，再撒些幹面粉。

繼續在反復搟10次左右。

把面團卷起。

分成4份兒。

搟成上寬下窄。

從下往上卷起，卷成橄欖型。

擺入烤盤，用刀片劃幾刀，大約1厘米深，噴水。

放入烤箱中層，烤箱預熱190度，烤40分鐘，烤至面包表皮金黃脆硬即可。

烤好的面包。

全麥粉的作用

抗憂鬱、

防便秘。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。