苦瓜餃子

天氣太熱，早上不知道吃什麼好，看看傢裡還有一根苦瓜，冰箱裡還有一點肉，便想著做點餃子吧。夏天多吃點苦瓜有好處。想著曾見過別人做的雙色餃子，想這苦瓜打成汁不也是綠色的麼，是不是也可以做成雙色餃子呢？呵呵，經過試驗，餃子雖然是雙色，但很不好看，我忘瞭苦瓜煮很瞭，就會變成枯黃色的，很不好看，但餃子的口感還是不錯滴

主料：苦瓜(1根)，肉(300g)

苦瓜，浸泡，掏空內瓤，切片

倒入攪拌機內，加水15ml，工作

將經過攪拌打出的苦瓜汁摻在面粉內，攪拌均勻，用手揉捏

分別將摻有苦瓜汁的面團揉光滑和白面團揉光滑，蓋蓋，靜置

剁肉餡

先加黃酒和蒜泥攪拌均勻。再加香油、醋、糖、鹽攪拌均勻。再用清水分次朝一個方向攪拌，一共加三次水，加生粉，拌勻。

將靜置好的面團，分別搓條，切劑子

搟成餃子皮

包餡

水開，下餃子，中火，餃子浮起，小火燜五分鐘。關火

盛起，看看，就這個樣子，綠色變黃色瞭。有點遺憾。不過口感很不錯

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡