豬肉胡蘿卜餡餃子

豬肉胡蘿卜餡餃子的制作方法相當簡單，隻要把豬剁成肉泥和胡蘿卜碎混合，然後包成餃子就好瞭，口感軟而不膩非常好吃，在傢煮餃子的時候要加三次冷水，因為煮餃子先煮皮，後煮餡。

豬肉胡蘿卜餡餃子的做法圖解：

1、面粉加水揉成軟硬適度的面團餳至。

2、肉餡加入蔥薑 鹽 醬油 香油 雞精 五香粉 食用油

3、攪打均勻至上勁。

4、胡蘿卜洗凈，擦成絲後剁碎。

5、鍋中放入少量的油，下入胡蘿卜碎煸炒至胡蘿卜軟爛。盛出晾涼。

6、把晾涼的胡蘿卜碎加入肉餡中攪拌均勻。

7、將餳好的面揉成條，切成小劑子。

8、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。

9、把餡料放在餃子皮中間。

10、包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。

11、鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反復點水兩次。

12、撈出即可食用。

成品圖：

煮餃子為什麼要加水?

第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大傢知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫隻能保存百度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟瞭，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟瞭。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。

第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。

胡蘿卜是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，隻能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。因此在烹調胡蘿卜時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒。

這道豬肉胡蘿卜餡餃子的做法簡單易上手，而且的用的食材都是生活中最簡單，最容易購買的，所以喜歡吃餃子的朋友可以試試這道小吃，餃子做好後後，水煮和煎著吃都是相當不錯的。