手撕包菜

炒手撕包菜看上去做法很簡單，但是很多在傢炒就是感覺不夠入味，飯菜幹柴不鮮香，其實是這是因為你在炒的時候沒有在包菜上面撒些水，而且炒這個道一定要用幹辣椒爆香，油必需是用豬油來烽，味道才夠香才更加好吃。

手撕包菜最簡單的做法：

1、先用包菜對半切開，然後把包菜芯桿子部分切下來，在用手把包菜撕成開就很容易瞭。

2、把手撕好的包菜浸泡在鹽水中幾分鐘，泡好後清洗兩遍即可，洗好後在用手撕成小塊，然後在包菜上面撒上一點水潤一潤，這樣處理後的包菜炒的時候就不會幹柴或糊鍋。

3、先把大蒜拍一下，去皮切碎，幹辣椒3個左右切成小段備用。

4、熱鍋放入適量的豬油，等豬油化開後放入大蒜、幹辣椒爆香。然後倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有點變色斷生時，加入鹽、味精調味，最後翻炒片刻，起鍋裝盤即可享用瞭。

成品圖：

手撕包菜制作竅門：

1、包菜先去除菜芯桿子，在用手撕會比較容易撕開。

2、炒手撕包菜一定要全程用大火來快速炒。

3、見意一定要用豬油來包菜，這樣炒出來的手撕包菜味道更香。