黃瓜花炒魷魚

黃瓜花現在廣泛用做食材，它本身含有的營養很豐富，搭配鮮嫩的魷魚須，營養搭配均衡。口感鮮嫩多汁，魷魚滲入一絲絲清爽的黃瓜味，清淡甘甜的味道很適合夏天食用。

黃瓜花炒魷魚的做法：

1、黃瓜花擇掉留的比較大的莖，鹽水浸泡洗凈，瀝幹水分備用。

2、魷魚，我隻用瞭魷魚頭，也清理幹凈。

3、分段切開。

4、燒一鍋熱水，水燒開後，將魷魚下鍋，關火，翻動魷魚燙1分鐘左右。

5、盛出瀝水。

6、炒鍋入油，炒香蔥薑蒜碎，將魷魚倒入鍋中，加入一勺料酒爆香。

7、倒入黃瓜花，撒2克鹽，翻炒2分鐘，黃瓜花變色就差不多瞭。

成品圖：

小訣竅：

1、這道菜需要旺火快炒。

2、魷魚洗的時候要刮去體表上的黏液，以免會很腥，焯水時間不宜太長以免會煮老味道不鮮美。魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。

魷魚的功效與作用：

1、魷魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

3、防治貧血，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

4、預防帶血綜合癥，降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

5、預防糖尿病，促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的瞭。