豆燜絲瓜

主料：絲瓜(適量)，毛豆(適量)
　　輔料：高湯(適量)

準備絲瓜適量

絲瓜削去表皮後，去頭尾備用

將絲瓜切滾刀塊後撒上少許鹽輕輕拌勻後醃制10分鐘

準備青毛豆適量

高湯倒入鍋中煮開

加入青毛豆繼續煮3-5分鐘

醃制好的絲瓜清洗幹凈後瀝幹水分倒入鍋中

加入適量的鹽、雞精調味後稍燜3-5分鐘即可

豆燜絲瓜出鍋上桌啦

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除瞭直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐幹等一同炒食，或加五香調料等制成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應註意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆的作用

健脾寬中、

潤燥消水、

清熱解毒、

益氣