小豬蔬菜面包

有一段時間一直吃甜面包，總是吃一種口味的也會煩，就想換下口味。我是很喜歡吃面包的，尤其是有時候早餐偏偏喜歡吃點咸的，想吃外皮焦焦的，又不失營養的，於是就做瞭這個蔬菜面包。低糖低油，簡單好做。小豬的造型很是可愛，美媽們再也不用擔心小朋友不吃蔬菜啦~~~

主料：高筋面粉(140克)，白砂糖(5克)，酵母粉(2克)，橄欖油(10克)
　　輔料：低筋面粉(60克)，鹽(4克)，水(120克)，蔬菜餡(適量)

所需配料秤好備用。

面粉過篩入盆中，到入所有配料。（先放酵母粉，攪拌幾下放入鹽，（據說鹽容易讓酵母粉失去活性，所以避免直接接觸）。

開始和面的時候會比較粘，可以先用筷子攪拌幾下，再用手和面。

和成光滑的面團就可以瞭，蓋上保險膜，溫暖處發酵兩倍大。

胡蘿卜，包菜，木耳，切小粒，在熱水裡焯一下，撈出空幹水分。（香菇不用焯水，以免太多水分）

炒鍋裡放入少量油，放蔥花翻炒出香味。

先倒入香菇，翻炒幾下，倒入其他蔬菜。

放少許鹽，調味出鍋。

用手指粘上點面粉，面團上紮洞，洞不回縮就發好瞭。

面團放到墊子上排氣，平均分成大小一致的小面團，（菜譜中做瞭六個）。取一小面團壓扁搟成中間厚，周圍薄的面片。

放上蔬菜餡，包起來，封住口。

封口向上團成光滑的面團。

然後，封口再向下，放到鋪油紙的烤盤裡，稍微壓扁一點。

搟一薄片面片，用模具刻出三角形，做小豬的耳朵（傢裡有相似的模具就可，我用的是小號心形模具）。

刻出兩個耳朵，對應放到面團上。

用黑豆做眼睛，用手指向下壓一壓，以免高溫突出來。揉一橢圓面球做小豬鼻子，竹簽紮出兩個鼻孔。

全部做好後，刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上火180度，下火170度，25分鐘。最後幾分鐘勤觀察，上色就好瞭。

成品圖。

掰開一個，外皮焦焦脆脆的，咬上一口滿滿的蔬菜香。

成品圖。是不是很可愛呢~~~

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

橄欖油做法技巧

橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：

1.直接作為冷餐油，橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄欖油煎炸，橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又註重養生的我們盡可放心使用;

3.用橄欖油醃制，橄欖油是比較好的醃制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將醃料的味道帶進去;

4.用橄欖油烘焙，將橄欖油塗抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

橄欖油的作用

促進血液循環、改善消化系統功能、保護皮膚、提高內分泌系統功能、對骨骼系統的益處、防癌作用、防輻射作用、抗衰老

橄欖油食用禁忌

菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。