咖喱牛肉幹

這道咖喱牛肉幹吃起來香氣濃鬱、口感筋道，帶有濃濃的咖喱風味，不管是作為一道下酒菜、宴客涼菜還是手抓小零食都非常的受歡迎。這道菜的做法也很簡單，關鍵是在煮牛肉的時候湯汁要入味，這樣做出的成品菜味道才夠足，下面就來為大傢詳細介紹這道咖喱牛肉幹的做法技巧。

咖喱牛肉幹的做法教程：

1、牛肉選瘦肉部分即可，切成2cm左右的方塊，洗凈。

2、冷水下鍋，下牛肉煮開，取出牛肉。

3、將牛肉再一次放進鍋裡，加入能醃過牛肉的開水。

4、將幹辣椒剪碎，與香葉、桂皮一起放入牛肉中。

5、加入咖喱粉和老抽，大火煮開後轉小火煮2小時，放涼後放冰箱冷藏過夜。

6、取出冷藏的牛肉，瀝幹湯汁，放在烈日下暴曬。

7、曬好的牛肉幹要確保足夠幹，這是牛肉幹能保存多一點時間的關鍵所在。

8、將曬好的牛肉幹裝進瓶子裡，室溫30℃左右，3天內吃完是沒問題的。

成品圖：

咖喱牛肉幹的美味小竅門：

1、要做牛肉幹的牛肉選新鮮的瘦牛肉即可。

2、牛肉幹要好吃主要是湯汁要煮入味。

3、不喜歡牛肉幹的口感太幹的朋友，可以把曬的時間略縮短一點，略帶點濕，但記得一定要放冰箱冷藏保存，還要盡快吃完。

4、沒有太陽曬的，可以用烤箱低溫烘烤。

5、如果將其放在冰箱裡冷藏，1個星期以上都沒有問題。