溫拌魚片

天太熱瞭，在廚房煎炒烹炸之後完全沒瞭食欲瞭，怎麼辦呢?今天給大傢推薦一道最適合夏天的溫拌魚片。清爽，美味，冷藏一下的話，還透心涼。關鍵是煮婦不用長時間守在在爐灶前，備受煙熏火烤的煎熬。若是傢裡有現成的炸辣椒油或者花椒油，就把魚片焯一下水就成。海鮮、肉類和魚，都可以用來溫拌，前提是食材的新鮮度要高。用來搭配的根莖類蔬菜，可以根據自己的喜好自由選擇搭配。

溫拌魚片的做法：

1、 取新鮮的草魚肉一片，片掉肚腩處的大刺;

2、 凈魚肉切成厚薄均勻的魚片;

3、 用鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉抓勻，醃制20分鐘;

4、 黃瓜、胡蘿卜和青椒切片，香菜切段備用;

5、 胡蘿卜和青椒提前在熱水中焯一下，瀝幹水分備用;

6、 坐鍋燒水，水開後，下入魚片焯一下;

7、 焯至魚片變白，浮起，馬上撈出，瀝幹水分;散涼後和蔬菜混合;

8、 起油鍋，下入花椒粒，小火煸出香味;

9、 待油溫變高，撿去花椒，把炸好的花椒油澆淋在魚片上;

10、添加鹽、糖、生抽和香醋，拌勻，撒上香菜段即可。

成品圖：

溫拌魚片怎麼做好吃：

1、 也可以用乾t辣椒現炸辣椒油，澆淋在魚片上;

2、蔬菜可以根據個人喜好自選搭配;

3、魚片焯水的時候，火候把握很重要，顏色變白而且浮起，立即撈出，不能久煮，以免失去滑嫩的口感;

3、 拌菜的時候，動作要輕，免得把魚片碰碎。