脆嫩魚丁

脆嫩魚丁是魚肉一種非常美味的吃法，魚肉炸制後吃起來細嫩香脆，再蘸著清新酸甜的沙拉醬食用，真是惹人喜愛，做起來雖然簡單，但是要想保持魚肉細嫩的口感，還得註意一些問題，特別是炸魚的時候，油溫七成熱的標志是指有沒有冒泡而有油煙冒出，五成熱的油會有泡冒出，大傢可以參考這個為標準，油燒至七成熱之後關小火炸制。

脆嫩魚丁的做法教程：

1、今天是懶人做法，直接買瞭醃制好的魚塊，把肉厚的部分切下來，切的時候註意躲開魚刺。切下來的魚肉切成丁。

2、玉米淀粉和面粉按2:1的比例放入碗中，加一個蛋清，攪拌成炸魚的糊。

3、魚丁裹上面糊，7成熱的油溫入鍋炸至變色，然後毅然是7成熱的油溫，復炸半分鐘。

4、取適量的沙拉醬，香芹切碎，西紅柿肉切碎放入沙拉醬中，攪拌均勻成為復合沙拉醬。

5、炸好的魚和醬汁一起上桌，吃的時候沾食即可。

成品圖：

脆嫩魚丁的美味小竅門：

1、炸魚時油溫一定要高，這樣魚肉不會流失太多水分，達到外酥裡嫩的效果。油溫低的話，炸出來的魚肉就不夠鮮嫩啦。

2、拌醬汁一定要用小香芹，香芹濃鬱，味道足，和沙拉醬搭配很提味。

3、西紅柿要去皮去籽隻要肉，這樣能保證醬料的口感和濃稠度。

4、也可以把醬和魚丁拌均勻上桌，但沾食更能保持魚丁表面的酥脆口感。

脆嫩魚丁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗吧，老少皆宜，做出來的魚肉鮮美，經常食用魚肉還可以美膚養顏哦。