香菇海鮮疙瘩湯

疙瘩湯是北方常見的一種面食。上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深瞭。那時，很多人傢為瞭省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。疙瘩湯的做法很多，有葷有素，胖子在這裡個大傢介紹一款海鮮疙瘩湯。

主料：面粉(100g)，土豆(100g)，香菇(60g)，斑節蝦(1隻)，蛤蜊肉(50g)

土豆去皮洗凈切片。

香菇洗凈切片。

熱鍋下油，先放入少許蔥薑熗鍋。

再放入土豆和香菇翻炒。

炒出香味。

加入清水。

蓋蓋燒開。

面粉加適量的水攪拌成面疙瘩。

帶鍋開後用手撒入面疙瘩。

用鏟子拌勻。

再放入蛤蜊肉和大蝦，蔥薑末。

蓋蓋煮5分鐘即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃