南瓜餅

記得10年前第一次在飯店吃南瓜餅，一盤10個，一人一個，一點都沒吃過癮，覺得味道是那麼的好，那時候上飯店不多，後來就無意中在報紙上看到做法，就回媽媽傢學著做，當時也沒去買過水磨粉，而是用瞭自己傢的糯米飯，粉裡加瞭吉士粉，豆沙也自己做，步驟應該是一樣的，就是粉沒這麼細膩，沒這麼軟滑。後來好像一直很忙，也就沒好好在做給傢裡人吃瞭，前幾天朋友送瞭小半個南瓜給我，那就做南瓜餅。傢裡沒市場，就帶媽媽傢去做。一傢人都特別的愛吃，連4歲的小侄女幼兒園回來都說：拿幾個給老師吃吃。爸爸還特意去摘瞭四個南瓜回來，居然傢裡種瞭南瓜，就是他們不愛吃，就懶得去摘，爸爸覺得好吃，就摘瞭好多回來，等周末有空回去多做點，昨天做的太少瞭，送瞭一些給鄰居，一人才吃瞭五個左右。做美食並不在於自己吃，而在於做起來的好吃的被一搶而空

主料：南瓜(半個)，水磨粉(一小包)，豆沙(適量)，白芝麻(適量)，面包糠(一包)

豆沙可以買現成的，也可以自己用紅豆做，燉爛壓碎加白糖即可。

南瓜去皮去囊，切塊，可以放蒸鍋蒸熟，最快的是放保鮮袋用微波爐加熱。

南瓜放涼。

壓碎。

加入水磨粉，不宜太硬，隻要能揉捏到一起就可以。

南瓜揉成稍大的球。

中間挖個孔，像包湯圓一樣把豆沙包進去。

揉成湯圓狀，用手掌按壓成小圓餅。兩邊粘上面包糠和芝麻。

鍋裡加油，油溫升至6成熱，放入做好的南瓜餅。炸至兩邊金黃，中間略鼓，就可以撈出瀝幹多餘的油。

美味南瓜餅就做好瞭。
（開始炸南瓜餅時候油要關中小火。）

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。