魚片粥

這道魚片粥煮好之後口感綿軟的白粥配上鮮香嫩滑的魚片，每一口吃起來都滿口生香。在傢煮魚片粥的時候魚一定要新鮮活魚這樣粥不會有魚腥味，魚片切的越薄越好，不全有刺粥的口感更加好喝。

魚片粥的做法教程：

1、大米淘洗幹凈，加入油攪拌均勻，醃制30分鐘。

2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入醃好的米再次煮滾後轉小火煲煮80分鐘。

3、在煮粥的同時將魚收拾好，去掉內臟、魚鰓，洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片。將切下的魚肉魚皮朝下，先將魚腩處的很薄的一層魚骨去掉。

4、從魚尾處下刀

5、斜刀將魚肉片成薄片，越薄越好。

6、魚肉都片好片後，再次用清水洗凈，控幹水，加薑絲、料酒、鹽和胡椒粉拌勻醃制15分鐘。

7、將煮粥的鍋調成大火，把醃制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩餘的鹽、雞粉調味，煮約2分鐘關火。

8、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合即可。

成品圖：

魚片粥的做法小技巧：

1、做魚片粥，魚一定要用新鮮的魚，這樣煮出的粥才鮮美，否則就會帶有很腥的味道。

2、鯇魚的魚刺比較多，所以片魚片的時候盡量要片薄，這樣才能更好阻斷魚刺。

3、除瞭鯇魚，也可以用黑魚、鱸魚來做這道粥。

4、剩下的魚頭和魚骨洗凈，保存在冰箱的冷藏室內，可以做魚骨湯用。

食材營養解析：

草魚健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富含鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。

所以在傢煮這道魚片粥的時候要註意魚刺盡量全部去除，所以魚片切的越薄越好。