火腿奶酪餅幹

一直喜歡咸味的餅幹，無一例外全都非常美味。今天的火腿奶酪餅幹可以算是眾咸味餅幹中的佼佼者，加入瞭黃金奶酪粉......咸中帶火腿味，同時夾雜著奶味，很適合喜歡奶酪味道而且不喜歡太甜的朋友們。

主料：低筋面粉(100克)，無鹽黃油(70克)，蛋黃(1個)，糖粉(20克)，黃金奶酪粉(10克)，杏仁粉(15克)，火腿(15克)，香草(2克)，黑胡椒(1克)，鹽(1克)

黃油室溫軟化後打發，顏色變淡體積變大成乳霜狀。

打發的黃油中加入糖粉、鹽攪拌均勻。

分次加入蛋黃液攪勻。

混合篩入黃金奶酪粉、低筋面粉。

加入黑胡椒碎、香草碎、火腿碎，以從內向外的方式擠壓面團，使材料充分混合。

抓成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。

面團取出分成小塊搓成球，擺入烤盤；用叉子在面團上交叉按兩下，壓扁。

烤箱預熱170度，放入烤箱中層烤制15-20分鐘，關火繼續燜10分鐘後即可出爐。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。