江米粽子

江米粽子其實就是我們日常所說的糯米粽子，在北方對糯米的叫法稱之為江米。北京江米粽子是北方粽子的代表品種，多為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡。

江米粽子的做法：

1、用開水將粽子葉煮5分鐘，關火後放入馬蓮草燜一會，那樣粽子葉不容易破;小棗用溫水泡3至5分鐘。

2、取2-3片泡好的粽葉，折成圓錐形狀，底部放入泡好的小棗一顆。

3、填進糯米，把豆沙餡夾在糯米中間。

4、上面蓋好糯米壓實。

5、粽葉下部兩邊往中間壓住。

6、把上方的粽葉往下折蓋住糯米，把長出來的粽葉窩成角。

7、包好後用馬蓮草將粽子綁緊。

8、粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，煮1小時後，改文火煮30分鐘即可。

成品圖：

江米粽子怎麼做好吃技巧：

1、江米在選購時，以米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質的為好。

2、在蒸煮江米前要先浸兩個小時。煮過頭的江米就失去瞭江米的香氣原味，時間不夠久江米口感便會過於生硬。

江米粽子要煮多久才熟悉?

一般來說江米粽子要煮兩個小時以上，如果是用高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火燜20分鐘即可。

江米的功效：

江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

江米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明，江米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

江米粽子不能跟什麼一起吃：

江米碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

睡前兩小時最好別吃粽子。吃粽子時，不要同時吃西瓜等寒性瓜果，以免造成腹瀉或腹痛。

現在又是一年端午節，傢傢戶戶少不瞭吃粽子。盛夏聞艾葉香，包上粽子過端午。雖然現在超市裡有速凍的粽子，但吃起來總覺得缺少點什麼，還是自己動手包粽子，想吃什麼口味全憑自己作主，也許一代名粽就會在你的手上誕生。

北京江米粽子是北方粽子的代表品種，多為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風味。