蜂蜜糯米小餐包

最近寶寶很喜歡吃餐包，所以常常在傢做，每次吃上兩三個，早餐妥妥的，內陷夾瞭寶寶喜歡的蔓越莓，酸酸甜甜的蔓越莓，超好吃呢，做好後放在小區媽媽群裡曬，好多寶媽都誇嘟嘟好厲害，能在傢做出這麼美味又漂亮的面包，嘻嘻···

主料：全脂牛奶(210g)，蜂蜜(35g)，雞蛋(55g)，白砂糖(30g)，酵母(5g)，高筋粉(380g)，糯米粉(40g)，鹽(3g)，黃油(40g)
　　輔料：蔓越莓幹(適量)，朗姆酒(適量)

將主料中除黃油以外的所有材料都倒入面包桶中，揉出粗膜，加入40g黃油，繼續揉至手套膜狀態

將揉好的面團放入面包桶中，表面鋪上一塊濕佈

放溫暖處，約莫1個小時左右發酵至兩倍大

把面團取出，放案板上按扁，用排氣棒將氣體均勻的排出

用面板將其平均分成16份

取一面團，將其搟長

撒上事先泡軟的蔓越莓幹

順勢由下往上卷起，尾部封牢，收口朝下

依次做好全部，放在不粘烤盤上

表面蓋好，發酵至兩倍大

表面刷上一層全蛋液

烤箱預熱好，180度，中層，25-30分鐘即可

1因為現在是夏天用面包機揉面所以為瞭降溫所有的液體材料都要事先放冰箱冷藏3個小時以上再使用此外揉面的時候要將面包機打開這樣能有效的降低面團溫度2 因為蔓越莓比較幹所以提前一天將蔓越莓幹用適量朗姆酒放冰箱冷藏層浸泡至軟使用時提前將水份用廚房紙擦幹3 送入烤箱後面包表面上色後請加蓋一層錫紙防止顏色過深4 烤箱溫度和時間請根據各自的烤箱脾性酌情進行調整···

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。