烙藕合

電餅檔烙藕合是將傳統的炸藕合方法中的油炸過程改為用電餅鐺來烙熟。這樣的做法雖然少瞭油炸的焦香之味兒，但卻健康清爽許多，適合食用的人群也更多。對於那些患有高血壓或血脂稠等癥狀，不能吃大油膩食物的朋友來說，吃電餅檔烙藕合反而有涼血清熱的食療功效。下面一起來看香噴噴的烙藕合如何做既方便又簡單，省時省力吧。

烙藕合的做法圖文教程：

1、五花肉剁餡兒，放入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉和少許香油攪拌均勻做成豬肉餡兒。

2、將蓮藕洗凈去皮，瀝幹水分，切成連刀片，全部切好後，再在兩片之間夾入肉餡兒，全部夾完肉餡兒備用。

3、將面粉和淀粉按1：1的比例加水調成面糊，在面糊中加入少許椒鹽攪拌均勻。

4、電餅鐺開上下火預熱好，底板刷油，將藕合均勻的裹上面糊後，擺入電餅鐺，合上上蓋，選擇“餡餅”後等待提示音響。

5、聽到提示音，揭開上蓋，將藕合全部翻面，再次合上上蓋，再選擇“餡餅”，待提示音響即可取出藕合，接著烙下一鍋，全部依程序烙完即可。

成品圖：

烙藕合的做法小技巧：

1、雖然這裡是用電餅鐺，但也可以換成平底鍋來煎或用其它的工具來做。

2、豬肉餡兒最好是用瘦肉多肥肉少的，以免太油膩。

3、電餅鐺的品種很多，雖然原理都是一樣的，但是品牌不一樣，其溫度和程序設置可能就不完全一樣。所以，用電餅鐺烹制食物的時候，一定不能照搬別人的制作過程，要按自己的電餅鐺功能烹制。可以參考別人的制作過程，摸索出自己的烹制過程，避免不必要的浪費。

4、電餅鐺來做的美食除瞭烙藕合，還可以做燒餅等其它美食，很方便的呢。

5、面糊可以不調味兒，也可以根據自己的喜好，調成酸辣甜咸各種口味兒。

用電餅鐺來做的藕合真是方便又省事，烙好後的藕合可以直接吃也可以燴著吃，還可以澆上番茄醬等醬汁來吃。所以，這道電餅鐺烙藕合絕對稱得上是一道不拘一格，多滋多味，老少皆宜的美食。