啤酒牛尾煲

牛尾牛肉身上很不錯的一塊肉質，它肥瘦間隔，並且含有膠質，吃起來軟糯爽口，營養豐富，含有豐富的優質蛋白質。

這道啤酒牛尾煲是將啤酒和牛尾一起制作，啤酒加入牛尾中，可以使牛肉沒有瞭腥味，並且還可以使牛尾的奶香和鮮味完全的釋放出來，吃起來非常的滑嫩爽口，並且這裡用的是整塊牛尾，不用費力的去斬剁，省事省心勝利，並且看起來也非常的上檔次哦。

啤酒牛尾煲的做法教程：

1、牛尾用清水浸泡半小時以上，中間換水，出盡血水。

2、涼水入鍋，加入薑塊，大火燒開後轉中火。

3、加適量料酒，不加蓋焯水約3分鐘，撈出用溫水洗凈血沫備用。

4、炒鍋加少許油，放入牛尾中火煸幹出油，加入薑片和大蒜翻炒出香味。

5、烹少量料酒，加入桂皮、八角、花椒和草果，翻炒出香味後加入一罐啤酒。

6、大火燒開後加醬油和糖色，移入高壓鍋，加開水至水面剛剛平牛尾，上汽後轉小火壓約12分鐘，自然排氣後移入砂煲小火煲至自己喜歡的軟爛度即可。

成品圖：

啤酒牛尾煲的美味小竅門：

1、牛尾血沫較多，一定要浸泡和焯水。

2、牛尾本身脂肪含量豐富，炒時隻加少許油即可。

3、香料宜少不宜多，否則會破壞牛尾的鮮味。

4、沒有糖色可加少許冰糖。

5、也可不用高壓鍋，直接用砂煲慢燉，水量要一次加夠。

6、做好後可直接吃，也可根據自己喜歡加入胡蘿卜、土豆和洋蔥等。

啤酒牛尾煲的做法介紹到這裡就結束瞭，不妨做來嘗一嘗，為中秋節的預備菜做準備吧，外觀是很上的瞭臺面的，味道也很是不錯的哦。