什錦煲花菜

天開始冷起來瞭，燒一鍋熱乎乎的什錦菜，既有葷又有素，吃下去身上暖洋洋的。

主料：花菜(2棵)
輔料：鮮香菇(8隻)，油面筋(10隻)，鵪鶉蛋(8隻)，蔥(1小把)

花菜掰開，洗凈，控幹水分。

鮮香菇，去根，洗幹凈切塊待用。

鵪鶉蛋煮熟，剝殼備用。

開油鍋，熱鍋冷油冷菜，先把花菜和菌菇放入鍋中翻炒，待油把素菜都包裹均勻後，倒入冷水，燜燒。

花菜有些變軟的時候，放入鵪鶉蛋，油面筋。油面筋要事先用手捏破，否則燒出來會僵掉。放鹽，糖，菌菇本身很鮮，可以不放味素。

然後可以開小火再燜一會，撒上蔥花。一道簡單又美味的什錦花菜就做好啦。